广州外卖食品制作可“云端看”

　　5月17日，广州市外卖餐饮“互联网+明厨亮灶”推进会暨战略合作签约仪式在广州电信大厦举行。据活动消息，今后，广州外卖制作可“云端看”，“看不见的后厨”变成“透明的厨房”，标志着广州市开启外卖餐饮智慧监管新篇章。

　　前不久，中办、国办印发的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确提出推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”。广州市市场监督管理局创新政企协作模式，联合电信运营商与网络订餐平台，通过数字化手段破解餐饮后厨监管难题。

　　该局有关负责人表示，这一举措将有力推进传统监管向智慧监管的跨越式转变，加快构建“政府监管+商户自律+平台赋能+公众监督”的社会共治智慧监管模式，让“看不见的后厨”变成“透明的厨房”，切实守护市民群众“舌尖上的安全”。

　　据了解，实施“互联网+明厨亮灶”后，市民点外卖时可通过手机实时查看食品制作过程。

　　登录某外卖平台发现，外卖页面新增了“明厨亮灶”模块，在参与项目商家的信息页面即可直接点击观看后厨直播画面，商家加工制作情况尽收眼底。这种“云监工”模式，让消费者点外卖就像在餐厅选座一样，能清楚看到厨师操作，吃得明明白白。

　　据商圈代表分享的数据，上线“互联网+明厨亮灶”后，消费者信任度显著提升，投诉率下降23%，订单量平均增长5%以上。

　　据活动现场消息，为助力中小餐饮商家“零负担”运营“互联网+明厨亮灶”，广东电信推出集实时监控、智能分析功能于一体的中小餐饮商户客户端，帮助商家高效管理后厨;外卖平台则推出一系列惠企措施，助力商家“零成本”接入系统并展示。

　　此外，市、区市场监管部门也将发挥好运营商、平台与外卖餐饮对接的桥梁纽带作用，全面发动外卖餐饮实施“互联网+明厨亮灶”建设，实现线上线下一体化智慧监管，提升食品安全监管效能。

　　活动现场，市食品安全协会也发出行业倡议，号召更多企业参与，共同提升行业食品安全水平。同时鼓励消费者以及社会各界人士通过“互联网+明厨亮灶”积极参与对外卖餐饮的监督，举报违法违规行为。

责任编辑：郑容