凯里市教育局：把住“四个关口”筑牢校园食品安全防线

　　一是严把“采购关”，守住源头安全防线。全面核查供应商的营业执照、食品经营许可证、检验检疫报告等相关证件，确保其具备合法、合规的供应资质。将发现存在食材质量问题、供应不及时、资质造假等情况的供应商列入“黑名单”，杜绝不合格食材进入校园。同时，严格执行“双人核对”制度，食堂管理人员与验收专员对照采购订单，逐一核对食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、外观质量等，并建立食堂管理台账，留存检验报告、出库单、发票等凭证。截至目前，完成食堂改造的学校47所，投入资金121.86万元；完善设施设备的学校26所，投入资金9.67万元。

　　二是规范“操作关”，筑牢管控安全屏障。明确划分生熟食加工区，配备专用的加工工具、容器，避免生熟食品交叉污染。按照规定流程对餐具进行清洗、消毒、保洁，定期对消毒设备进行检查维护，确保餐具消毒达标，防止食品安全问题。同时，食品留样管理严格执行“足时足量”要求，每批次食品留样量不少于规定标准，留样时间不少于48小时，详细记录留样食品的名称、批次、留样时间、留样人等信息，确保如果发生食品安全问题能快速查明原因，为后续处理提供有力支撑。

　　三是筑牢“人员关”，强化安全责任意识。要求食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，且每年至少进行一次健康体检，确保从业人员身体健康符合岗位要求。同时，定期开展从业人员培训，邀请相关部门及专家通过案例讲解、现场演示、考核测试等形式，进行食品安全法律法规、食品卫生知识、操作规范、应急处理等方面培训，让从业人员从思想上绷紧食品安全弦，增强责任与风险防范意识。今年以来，召开全市校园食品安全工作部署会1次；开展校园食品安全培训会、校园食品安全现场观摩培训等6次，2400余人参加。

　　四是强化“监督关”，构建协同监管体系。设立公开的监督渠道，通过公布监督电话、邮箱、意见箱等方式，鼓励师生、家长参与校园食品安全监督，及时收集意见与建议，对反映的问题及时核实处理并反馈。定期开展校园食品安全检查，并创新检查方式，开展“飞行检查”，不提前打招呼、不预设路线，直入学校食堂后厨、食材仓库等关键区域，重点检查食材采购验收、加工操作、餐具消毒、留样管理等环节的落实情况。截至目前，共排查出各类问题738个，已整改685个，53个正在推进中，整改率92.82%。

责任编辑：郑容