广昌守护校园“舌尖上的安全”

　　“管理人员规范操作知晓率达100%”“食材溯源率通过率稳定在98%以上”“膳食监督家长委员会建议采纳率达96%”……近年来，广昌县创新实施以“专业培训、智慧监督、家校共治、财政保障”为主要内容的“四小切口”工作法，构建全链条校园食品安全治理体系，校园餐服务满意度从75%提升至95%。

　　专业培训筑牢安全基础。该县建立“法规解读+案例警示+现场实操”三维培训体系，每年分春秋两季开展线上线下专项培训，精准覆盖全县学校分管副校长、食品安全总监及管理员等校园餐管理人员。今年以来，该县定期组织食堂员工轮训，确保管理人员规范操作知晓率达100%。

　　科技赋能实现智慧监管。全县学校及供餐企业100%覆盖“互联网+明厨亮灶”，实现食材清洗、加工、配送全流程实时可视。依托“供校食材质控管理平台”建立的集采统购机制，既确保食材安全可追溯，又降低供餐成本。目前，全县学校食堂及供餐企业平台入驻率达100%，食材溯源通过率稳定在98%以上。

　　家校共画食品安全“同心圆”。该县组建39个膳食监督家长委员会，让家长深度参与校园餐管理，通过日常检查、随机抽查、陪餐体验等方式开展监督。截至目前，家委会累计开展活动156次、收集建议56条，采纳率达96%。

　　财政保障提升餐食质量。该县将校园食品安全纳入财政优先保障范畴，实施营养餐“提质降价”工程。以赤水九年一贯制学校为例，调整后学生每周平均肉类摄入增加60克、蔬菜增加250克。同时建立资金常态化监管机制，确保每一分钱都用在学生“餐盘里”。

责任编辑：郑容