智慧赋能 数据助力 生态先行 解锁贺兰山东麓葡萄酒产业发展全新密码

　　贺兰山下的葡萄园是诗与旷野。

　　利思酒庄。

　　整理葡萄藤。

　　贺兰山东麓精品葡萄酒。

　　盛夏季节，在立兰酒庄试验田里，一个个智慧化设备为葡萄园插上了智慧创新的翅膀。“2011年建园以来，历时14年，我亲眼见证了立兰酒庄葡萄园成为闽宁镇一道亮丽的风景线，昔日的干沙滩变成了今日的金沙滩，在科技的赋能下，酿酒葡萄长势越来越好，红酒屡获大奖……你看这满眼的绿意，让人挪不开脚步啊。”立兰酒庄种植负责人苏文平笑着说道。

　　立兰酒庄的创新发展只是整个银川产区的“冰山一角”。近年来，银川市通过推动葡萄酒创新发展、多元发展，为不少酒庄赢得跻身国际舞台的机会，也让葡萄酒产业实现加速发展。

　　插上智慧“翅膀”

　　立兰酒庄建设在国道旁一个毫不起眼的岔口里边，踏入酒庄大门，两栋气派明亮的办公大楼，采用半地下的结构以此保证酿造车间恒温恒湿，结合地势高低差的优势，高处建成了粒选平台，低处设计了地下酒窖，形成了连贯的酒庄体系。在这里，“智慧”“创新”贯穿始终，从葡萄地到酿酒生产车间几乎无处不在。

　　这样建造美观的同时其实也“另有玄机”。酒庄经理马成云介绍，为了防止酒泵的粗暴旋转会伤害到籽和果肉，并且增加氧化风险，企业采用“重力入罐法”，特意将酒庄建在了斜坡上，葡萄在高处分选和破碎，然后自然流入低处的发酵罐，在浸皮阶段，再使用“干冰冷浸渍法”，用干冰将发酵罐的温度降低至6摄氏度，浸皮4天到6天，就可以有效地提取出最精致最复杂的果香味，正是这些创新才让“览翠”系列品质逐日攀升，在市场上十分抢手。

　　冬灌对第二年的“展藤”至关重要，如何让水刚好到达葡萄根系四十厘米左右，不多也不少，是苏文平多年来探索的事情。“葡萄种植一年需要多次集中灌溉，我们将滴灌技术联通物联网，形成了水肥一体化平台，种植师只需要在手机上操作即可，解决过去种植人员下班了，大水还在田里漫灌的弊端，节水节肥，也节省人力。”苏文平说，这样的智能化系统，也同样安装在酿酒车间，发酵过程中温度可实现自动控温，保证葡萄的品质稳定。

　　银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示，将进一步支持鼓励酒庄进行新品研发，同时也将持续支持葡萄种植优新品种、新技术、新模式、新装备，机械化、智慧化建设创新，对实用性强、示范推广应用前景好的项目给予补贴。

　　迈入“全新赛道”

　　在银川市葡萄酒产业发展服务中心，大厅内设置的电子显示屏，可以实时更新着数字化管理系统中的各类数据，各酒庄小区域的气温、湿度等气象信息都一目了然。这是银川市近年刚上线的葡萄酒产业数字化服务平台正式上线，随着平台功能的逐渐完善，葡萄酒里的“大数据”将助力产业迈入“新赛道”。

　　平台从筹备到建设，花费了两年时间。建设目的非常明确，简单来说，要为政府提供产业决策，为酒庄提供发展方向，为消费大众提供更好的服务。“中心为每个酒庄、企业都分配了一个账户，可以在系统内管理各自酒庄承包土地面积、种植基地面积、葡萄品种种类、葡萄酒品牌、销售量、销售区域等情况，酒庄的信息汇总成整个产区的‘数字底座’，可以更好地补齐产业短板。”银川市葡萄酒产业发展服务中心产业项目科科长王海燕说。

　　“你看，去年产区种植师、酿造师、品酒师等人才数量类型的占比已出，园艺师、营销师、产业咨询专家比较少，下一步，我们将联合相关部门，着重这类人才的引进;去年葡萄酒热销区域除了集中在‘北上广’外，浙江地区占比也很大，今年我们要加大这一地区的营销占比;产区工作人员39岁到48岁占45%，说明中青年为产区奉献了更多力量……”王海燕说。

　　针对酒庄，银川市葡萄酒产业数字化服务平台释放出更多利好。其中，平台开发的微信小程序——银川葡萄酒，为酒庄、企业、公众及时了解葡萄酒文旅活动或咨询提供更多便捷。木兰朵酒庄的王小玲告诉记者，今年，酒庄将筹备扩建和设备更新，但对相关政策了解程度有限。“在小程序上，有产业政策的板块，不仅有设备更新补贴相关情况，还有很多和我们相关的政策和行业标准，实时掌握这些信息，就不会错过‘真金白银’的补贴了。”王小玲笑着说道。

　　记者还了解到，针对消费者和游客等，可通过“银川葡萄酒”小程序先“做攻略”，线上了解葡萄酒庄实景VR、周边景区景点、选择心仪的葡萄美酒、入住舒心的酒庄民宿。平台还将日益完善，相信在大数据的赋能下，银川葡萄酒产业将展现出强劲的发展韧性。

　　“碳寻”生态之路

　　“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，从西北风沙侵蚀的戈壁滩到一望无际的“绿色海洋”，大名鼎鼎的贺兰山是葡萄园和酒庄的绝佳选址地，同时，也是践行生态文明理念、实现生态修复与保护的典型地区之一。

　　今年以来，贺兰山东麓葡萄酒银川产区挖掘酿酒葡萄园碳汇潜力，依托智慧化葡萄园信息系统实施精准灌溉，省能降耗，通过新增酿酒葡萄种植基地及其防护林带建设，实现产业园区山水林田湖草沙综合治理，也推进砂砾和荒漠滩地变成“新绿洲”。

　　盛夏时节，走进中粮长城天赋酒庄，记者见证了智慧葡萄园灌溉数据平台的强大功能。土壤湿度、葡萄园气象数据、灌溉用水流量等数据一目了然，工作人员只需点点手机，水滴便能精准地落在葡萄藤根部。酒庄总经理都振江介绍：“现在我们能精确控制用水量，进行调亏灌溉，从而确保葡萄品质。这套系统让每亩葡萄园每年用水量降到了200立方米以下，大大节省了人力，为践行产业绿色发展插上了智慧的翅膀。”

　　不久前，酒庄还荣获了国内葡萄酒行业首家零碳工厂认证及产品碳足迹认证。都振江表示，接下来，将通过建立零碳工厂管理体系，完善相关降碳减排的管理方式，使得降碳减排有据可依。这是一条生态效益与经济效益互促互赢的高质量发展新路径。

　　下一步，银川产区将持续支持酒庄(企业)、科研院所应用新品种、新技术、新模式、新装备，开展机械化、智慧化建设创新;加快葡萄酒酿造新工艺、葡萄酒新产品开发以及自动化生产的改造提升;同时开展葡萄籽皮衍生产品创新、枝条废料再利用等项目，对实用性强、示范推广应用前景好的项目给予补贴，推动产业科技创新能力提升，为银川市葡萄酒产业的高质量发展赋能增势。

　　采砂坑变“新绿洲”

　　初夏时节，位于西夏区昊苑村的志辉源石酒庄一派生机，林木葱郁，湖水澄澈，鸭子游弋其中，泛起层层涟漪。“这里曾是废弃矿坑，每逢春夏交替时节，大风裹挟黄沙肆虐。”望着眼前生态优渥的庄园，志辉源石酒庄庄主袁园感慨万千。

　　从生态修复到发展产业，贺兰山东麓探索出了一条绿色可持续发展之路，实现了生态与产业的良性互动。如今，贺兰山东麓为周边农户每年提供就业岗位13万个，当地群众每年工资总收入稳定在约12.2亿元，贺兰山东麓的这根葡萄藤根系也愈扎愈深。

　　一身藏蓝色的套装，说话干练而利落，是很多人对刘莉的第一印象，她是电视剧《山海情》“水花”的原型。2013年，家住隆德县的刘莉随着移民车辆一路向北，浩浩荡荡地开进了原隆村。从大山里搬迁而来，正巧赶上立兰酒庄开始拓荒、建庄，刘莉跟随庄主左新会捡石头、种树、建防风林。

　　时间一天天过去，刘莉眼看着生产车间被一砖一瓦地搭建起来，也亲自见证经过改良的盐碱地长出了晶莹剔透的酿酒葡萄。“现在，我主管整个车间的酿酒、销售工作，游客来了我就成了临时讲解，我爱人柳发明在酒庄钻研种植，现在也是葡萄园种植的管理人员。”刘莉笑着说，有了事业，夫妻俩也有了高收入，还管理着近四十个工人，这样的好日子过去想都不敢想。

　　从一根藤到一杯酒，再到一条产业链，银川市实现了荒漠治理与产业增收双赢。位于贺兰县金山产区的图兰朵葡萄酒小镇安漠酒店，是一家集住宿、餐饮、休闲等功能于一体的葡萄酒主题酒店。图兰朵葡萄酒小镇安漠酒店相关负责人杨紫云介绍，从建设图兰朵葡萄酒小镇开始，他们的文旅产业“链”就带动周边用工人数达100人以上，人均工资每月4000元左右。

　　绿水青山就是金山银山，随着葡萄种植的引入，整个贺兰山东麓形成了一条生态廊道，山水俱佳，也具备了开发文旅产业的条件，“生态修复+产业”成为银川积极打造生态文旅廊道的成功探索。

责任编辑：汪编辑