攀枝花5项技艺上榜四川省第五批农村生产生活遗产名录

　　日前，四川省农业农村厅公布第五批农村生产生活遗产名录。此次公布的农村生产生活遗产名录有传统美食技艺类、传统服饰技艺类、传统调味品技艺类、手工制茶类、传统酿酒类、民间手工艺品类、传统农业生产及建造技艺类7个类别。其中，攀枝花5项技艺上榜。

　　据了解，我市5项上榜技艺分别为：米易彝族肚包肉技艺、米易回族板鸭(鹅)技艺、盐边羊肉米线入选传统美食技艺类;盐边傈僳族服饰制作技艺入选传统服饰技艺类;仁和布德镇老渡口小曲清香型白酒酿造技艺入选传统酿酒类。

　　米易彝族肚包肉是彝族传统美食之一，具有浓郁的民族特色和生态食材的特点，味道鲜美。米易回族板鸭(鹅)技艺传承60年，选3-4公斤鸭鹅，经宰杀清理后，板鸭用盐与茴香揉搓，以篾架撑腹压成板状;板鹅则用盐、花椒等混合料涂抹，二者均经谷草烟熏4-6小时至金黄，成品兼具风味与工艺特色。盐边羊肉米线是一道特色美食，以鲜羊肉配细滑米线，辅以香料、辣椒熬制红亮浓汤，集鲜嫩暖胃于一碗，成为地方饮食文化名片。

　　盐边傈僳族服饰制作技艺是一种将自制的火草麻布用植物汁染色的传统技艺。具体来说，是以自制火草麻布为基，采用植物汁染色。布料经剪裁后手工缝制，在托肩、袖口、围腰等部位以彩色丝线绣出繁复纹样，色彩鲜明。

　　仁和布德镇老渡口小曲清香型白酒酿造技艺最早可追溯到1908年，此地昼夜温差大，年平均气温在19℃～21℃，全年无冬，非常适宜酿酒微生物的生长和繁殖。酿造用水取自天然形成的古井山泉水，酸碱适度、微甜爽口，与得天独厚的自然环境共同孕育了老渡口白酒的醇香与回甜。

　　据了解，2020年以来，我市全力做好农村生产生活遗产保护工作。截至目前，全市16项技艺上榜省级农村生产生活遗产名录。除本次上榜的5项技艺外，2020年，盐边油底肉、仁和苴却砚雕刻技艺、新山傈僳族织布技艺、土法熬制红糖技艺上榜四川省第一批农村生产生活遗产名录;2021年，新山傈僳族刺绣技艺、永兴周府糕点、古法桑葚膏制作上榜四川省第二批农村生产生活遗产名录;2022年，米易梯田红米、盐边油底肉(第二次)上榜四川省第三批农村生产生活遗产名录;2023年，啊喇营盘火腿制作技艺、国胜手工茶制作技艺上榜四川省第四批农村生产生活遗产名录。

责任编辑：郑容