打造“舌尖上的乡村振兴”样板工程：浙江金华开发区乡村厨神争霸赛火热开赛

　　5月9日，“金开有滋味 厨神正当燃”2025年金华开发区乡村厨神争霸赛在湖海塘湖滨广场火热开赛，来自辖区8个乡镇(街道)的30多名“乡厨”纷纷大显身手，进行一场舌尖上的巅峰对决。

　　据了解，本次大赛分为热菜与小吃双赛道，限时40分钟完成，既鼓励选手传承古法技艺，也倡导融合创新。通过美食的创造力，推动文旅深度融合，打造“舌尖上的乡村振兴”样板工程。

　　比赛开始后，过油、下料、调味、装盘……选手们或蒸或煮，或炸或炒，各显神通，“厨艺交响曲”在灶台间激情奏响。不一会儿，比赛现场香气四溢，令人胃口大开。参赛的乡厨们以本地特色食材为“笔”，传统烹饪技法为“墨”，创作出了一道道兼具风味与创意的佳肴。

　　“这次比拼的美食要有本地特色，我带来的这道烂菘菜炖鱼头，其中的胖头鱼是水库的清水鱼，烂菘菜产自汤溪厚大村，由当地一种别名‘高脚白’的白菜经过一年时间腌制发酵而成。”来自汤溪的选手谢席阳介绍，这次他带来了自己的三道拿手菜，因食材新鲜，味道鲜美，获得了观众的纷纷点赞。

　　三江街道的选手王永洁带来的一道创新菜杨梅烧仔排，将兰溪土特产杨梅创新融入其中，口感酸甜，十分开胃。另一道热菜秘制肉则选用了金华特产两头乌猪的五花肉部分作为食材，极具本地特色。

　　千张牛肚帮、毛芋鳝鱼、葱花肉、烂菘菜滚豆腐……既有家常菜又有创意菜还有非遗美食，一道道具有家乡味、乡土情的特色菜品吸引了众多市民的围观与赞叹。大家纷纷驻足欣赏、品尝、拍照留念，为厨师们的精湛技艺喝彩。除了热菜，汤团、清明粿、乌饭、麻糍、麸浆果等当地特色美食也逐一亮相。专业评委与大众评委组成的评审团从色、香、味、形、创意等方面对两组菜品进行逐一打分、投票，评选出优胜者。

　　“这次比赛中，我发现选手们高度重视食材质量，创新融合，带来了许多具有本地特色的菜品，让人眼前一亮。希望相关部门能够提供更多平台，挖掘培养更多优秀‘乡厨’人才，助推我们本地的特色美食更好地‘走出去’。”金华市餐饮业和烹饪协会秘书长刘金桂对现场美食作出了专业点评。

　　活动现场还设置了市集，既有干莲子、腌菜、金华大米等农特产品，还有印婺木雕、漆扇、盘扣、扎染、手工编绳等非遗技艺和手工文创产品。赛程间隙，还有精彩的非遗舞狮和舞蹈表演。此次比赛不仅是一场厨艺竞技的盛会，更是一次非遗文化的生动展示，有效激发了群众对本土美食文化的认同感和自豪感，为乡村振兴注入了新动力。

　　“赛事后期，我们将推出‘厨神小店孵化计划’，为获奖选手提供品牌包装、电商培训，并推荐优秀人才参与全市赛事。我们不仅要让美食走出乡村，更要让乡村因美食而兴、因文化而美。”金华开发区乡村振兴部部长李鹏斌说。

责任编辑：郑容