去年温州居民主食消费白皮书发布

　　近日，温州发布2024年温州居民餐桌主食消费白皮书。2024年，温州市消费粮食(折原粮，下同)233.91万吨，人均年消费量217.78公斤。从近5年的消费量看，温州市粮食消费量呈稳中上升趋势。

　　从消费结构上看，温州人的粮食消费习惯正在逐渐走向“吃得丰富、健康”。白皮书显示，2024年温州市口粮消费量157.89万吨。其中稻谷占比虽然依然最高，但已降至77.81%，比上一年有所下降;相反，玉米、大豆、番薯等比重上升至11.42%。这意味着，越来越多的温州人开始在日常饮食中加入粗粮与杂豆，“白米饭”不再是餐桌上一成不变的主角。

　　值得注意的是，白皮书透露，2024年全市人均年食用油消费14.29公斤，折合日均39克，与全省水平持平，但超过《中国居民膳食指南》建议的成人每日摄入标准上限30%。不少市民的膳食结构存在油脂过量的问题。

　　对此，白皮书建议，应更多采用蒸、煮、焖、烤等少油方式烹饪，减少油炸粉干、裹糖年糕等高油高糖食品的摄入。同时，可以在日常用油中增加橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸含量较高的健康油，避免长期单一用油。

　　温州三面环山，一面临海，这样地理环境造就了温州饮食文化“山海交融”，既有丰富的海鲜，也有山野菜、薯类等田园食材。俗话说 “早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”。温州传统饮食中，晚餐往往较为丰盛，并且米饭、年糕、粉干等主食容易过量，容易造成能量摄入过剩。白皮书特别建议，居民晚餐“减精增粗”，用更多蔬菜和适量优质蛋白替代部分主食。居家用餐适时适量，外出就餐适度点单。

　　饮食结构的改善离不开稳定的粮食供应。温州山地丘陵面积占比约78%，“八山一水一分田”的地理格局决定了耕地资源相对匮乏。从粮食产量上看，2024年，温州全年粮食总产量70.58万吨，而消费总量233.91万吨，缺口163.33万吨，粮食自给率30.17%。温州依旧是典型的粮食主销区，保障市民餐桌的背后，离不开跨区域的调运与库存支撑。

　　为弥补缺口，温州必须输入大量外地粮源。白皮书显示，2024年温州从省外调入粮食160.19万吨，占全市调入总量的64.04%。其中，稻谷88.46万吨，占55.22%。外省调入粮源主要集中在长三角和东北三省，两大区域共为温州提供138.25万吨，占省外调入的86.3%。

　　与此同时，库存则构成另一道“安全阀”。2024年全市粮食库存量142.85万吨，较上年增加8.15%。其中政府储备较上年增加4.45万吨，较上年增长6.18%。同时，粮食生产经营主体和城乡居民粮食库存量也较上年增加10.52%。调运与储备双轮驱动，夯实了温州粮食供应的底盘。

责任编辑：郑容