夏季需留心食品安全

　　随着气温逐渐升高，食品易发生腐败变质，进而引发食源性疾病，因此，炎热天气更应注意饮食卫生、食品安全。近日，河南省安阳市内黄县市场监管局发布关于夏季食品安全的消费提示。

　　保持食品新鲜，避免腐败变质。消费者应遵循“少量多次”的原则采购食品，避免在室温下长时间存放肉类、蔬菜、水果等食品或原料。冷荤类熟食品(如酱肉、凉皮等)购买后应尽快食用，切勿长时间存放。预包装食品应按照标签标示的要求(如阴凉、干燥、通风、冷藏等)储存。未食用完的生肉、蔬菜等食品原料应尽快进行冷冻或冷藏存放。

　　增强安全意识，防止食品污染。在家烹饪食品前应严格洗手、消毒，手部及身体有外伤或长有疖子时不要加工制作食品，避免对食品造成污染。炎热天气宜清淡饮食，且适量加工，避免饭菜剩余。加工制作好的饭菜宜在2小时以内食用，若放置时间较长(超过2小时)，进食前应进行充分加热，使中心温度达70摄氏度以上。不要进食隔餐冷荤凉菜。加工生食品与切配熟食品的刀、案、容器、用具应严格分开，避免生熟食品交叉污染。餐具应定期消毒(沸水煮、消毒液或微波炉消毒等)，定期彻底清扫厨房，避免滋生有害微生物。不要将杀虫剂、消毒剂等化学物品放置在厨房。高温、高热情况下避免急冷饮食，易导致胃肠功能紊乱。

　　在外旅游就餐，拒绝劣质食品。在外就餐时，人们应选择证照齐全、食品安全等级较高的餐厅，在菜品选择上应多选热菜，少点凉菜，一旦发现食品不新鲜、有异味或者变质，应坚决拒绝食用，并维护自身合法权益。旅游在外，饮食安全十分重要，请勿购买无证照、无冷藏设施的摊贩兜售的熟食品。

　　网络慎重订餐，货到检查签收。消费者应选择网上公示有效证照的餐饮服务单位订餐，收到外卖后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹，检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。

　　请勿采食野菜，谨防食物中毒。夏季雨水增多，野生蘑菇、野菜进入生长旺期，切不可采食不认识的蘑菇和野菜，特别是野生蘑菇。目前尚无简易的科学方法辨识毒蘑菇，肉眼难以辨别其是否有毒，民间流传的一些识别方法没有科学依据。

责任编辑：汪编辑